आज आम्ही फुलकोबी आणि ब्रोकोलीच्या लागवडीपासून शेतकऱ्याला होणाऱ्या फायद्यांविषयी सांगणार आहोत. दोन्ही भाज्यांना भारतात खूप मागणी आहे, तर त्यांच्या दरातही तफावत आहे. पण कोणत्या पिकातून शेतकरी जास्तीत जास्त नफा मिळवू शकतात, चला जाणून घेऊया सविस्तर-

हिवाळा सुरू झाल्याने रंगीबेरंगी भाजीपाल्याची आवक झाल्याने बाजारपेठा चकाचक झाल्या आहेत. गाजर, बीन्स, फ्लॉवर, बीटरूट आणि ब्रोकोली प्रत्येक घराच्या ताटात दिसू लागली आहेत. आज आम्ही तुम्हाला अशाच दोन भाज्यांबद्दल सांगणार आहोत, त्यांची नावे आहेत फुलकोबी आणि ब्रोकोली. या दोन्ही भाज्यांची झाडे आकाराने जवळजवळ सारखीच आहेत, परंतु रंग आणि फुलांमध्ये पूर्णपणे भिन्न आहेत.

फुलकोबी आणि ब्रोकोली दोन्ही आरोग्यासाठी फायदेशीर आहेत. पण जेव्हा दोघांपैकी सर्वोत्तम गोष्टींचा विचार केला जातो तेव्हा ते शोधणे थोडे कठीण आहे. पण कुठेतरी शेतकऱ्यांच्या आरोग्याचा आणि उत्पन्नाचा विचार करता ब्रोकोली जास्त फायदेशीर आहे.

वास्तविक, सर्वत्र ब्रोकोलीची लागवड करणे सोपे नाही, त्यामुळे या भाजीची बाजारात किंमत जास्त आहे आणि त्यात पोषक तत्वांचे प्रमाणही फुलकोबीपेक्षा जास्त आहे. चला तर मग जाणून घेऊया त्या दोघांबद्दल सविस्तर-

अनेक पोषक तत्वांनी समृद्ध

फ्लॉवर आणि ब्रोकोलीच्या पोषक तत्वांबद्दल बोलायचे झाले तर ब्रोकोलीमध्ये फुलकोबीपेक्षा अधिक पोषक असतात. या दोघांची तुलना तुम्ही खालील आकड्यांमधून समजू शकता-

ब्रोकोलीमध्ये यापैकी अधिक पोषक असतात : फुलकोबी आणि ब्रोकोली या दोन्हीमध्ये जीवनसत्त्वे असतात, परंतु तुलना केल्यास, हे जीवनसत्त्वे ब्रोकोलीमध्ये अधिक आढळतात. ज्यामध्ये व्हिटॅमिन सी, व्हिटॅमिन के, फॉस्फरस, व्हिटॅमिन ई आणि मॅग्नेशियम देखील ब्रोकोलीमध्ये मुबलक प्रमाणात आढळतात.

हे पोषक घटक फुलकोबीमध्ये अधिक असतात : ब्रोकोलीपेक्षा काही विशिष्ट पोषक तत्त्वे फुलकोबीमध्ये जास्त असतात, ज्यामध्ये व्हिटॅमिन B5, व्हिटॅमिन B6, फोलेट आणि पोटॅशियमचे प्रमाण जास्त असते.

याचा फायदा शेतकऱ्यांना होतो..

पोषकतत्त्वांपैकी, आपण पाहिले आहे की जवळजवळ दोन्ही आरोग्यासाठी फायदेशीर आहेत. पण शेतकऱ्यांच्या फायद्याविषयी बोलायचे झाले तर ते शेतीवर अवलंबून आहे. ब्रोकोलीची लागवड सर्वत्र करता येत नाही. परंतु बहुतेक ठिकाणी विशेषतः उत्तर भारतात फुलकोबीची लागवड मोठ्या प्रमाणात केली जाते.

लागवडीमध्ये भरपूर प्रमाणात असलेले प्रमाण लक्षात घेता, बाजारात त्याची किंमत कमी राहते परंतु जर आपण ब्रोकोलीबद्दल बोललो तर रेस्टॉरंटमध्ये आणि एक विशेष पदार्थ म्हणून लोकांमध्ये ती खूप पसंत केली जाते. हंगामात बाजारात ब्रोकोलीची किंमत 50 ते 60 रुपयांपर्यंत असते, तर फ्लॉवरबद्दल बोलायचे झाले तर ते 20 ते 40 रुपये
किलोपर्यंत सहज उपलब्ध होते.

यामुळेच ब्रोकोली पीक शेतकरी आणि आरोग्य या दोन्हीसाठी किमतीनुसार फायदेशीर ठरते, तर कमी खर्चात आणि कमी संवर्धनातही अधिक प्रमाणात फुलकोबीचे उत्पादन घेऊन शेतकऱ्यांना फायदा मिळतो.