देशातील अनेक राज्यांमध्ये उसाची लागवड केली जाते. त्यापासून गूळही बनवला जातो. दरम्यान, बागपतमधील एका शेतकऱ्याने गुळाच्या व्यवसायातून आपले नशीब बदलल्याची कहाणी चर्चेत आहे. गूळ विकून ते वर्षभरात लाखो रुपये कमावतात. वास्तविक, हा शेतकरी आपल्या शेतात नैसर्गिकरित्या ऊस पिकवतो आणि नंतर त्या उसापासून गूळ तयार करतो.
बागपतच्या सुनहेडा गावात राहणारे शेतकरी विजय. सुमारे ३५ एकर जमिनीवर ते नैसर्गिकरित्या उसाची लागवड करतात. त्यात कोणत्याही प्रकारचे केमिकल मिसळलेले नाही. ऊस बाजारात विकण्याऐवजी तो काळेसर येथे गूळ तयार करतात . या कामासाठी त्यांनी आठ कर्मचारीही ठेवले आहेत.
अशा प्रकारे सेंद्रिय गूळ तयार केला जातो?
शेतकरी विजय यांनी सांगितले की, प्रथम उसाचे पीक शेतात तयार केले जाते आणि काढणीनंतर ते कालेसर (मिनी ऊस मिल) येथे नेले जाते. त्यानंतर त्याचा चुरा करून रस काढला जातो. मग, चुलीवर रस सतत गरम केल्यानंतर, गुळ तयार करणे सुरू होते. त्याचबरोबर गुळामध्ये काही वेगळे घालायचे असल्यास गूळ घट्ट होण्याआधी घालून ते तयार केले जाते. या गुळाने देशातील सर्वच राज्यात आपली ओळख कायम ठेवली आहे.
गुळाचे अनेक प्रकार तयार होतात.
तीन प्रकारचा सेंद्रिय गूळ तयार केल्याचे शेतकरी विजय यांनी सांगितले. यामध्ये एक औषधी गूळ, दुसरा ड्रायफ्रुट्स गूळ आणि साधारण गूळ तयार केला जातो. गुळामध्ये अंबाडीच्या बिया आणि खरबूजाच्या बिया घालून औषध तयार केले जाते, जे आरोग्यासाठी चांगले आहे. गुळात बदाम, खजूर आणि शेंगदाणे टाकून सुका मेवा तयार केला जातो. त्याची बाजारभाव 180 रुपये ते 250 रुपये प्रति किलोपर्यंत आहे.
वर्षभरात लाखो रुपयांची कमाई..
विजयने सांगितले की, पूर्वी तो फक्त उसाचीच शेती करत असे, त्यामुळे आवक कमी होती. त्याच दरम्यान सेंद्रिय गूळ बनवण्याची कल्पना आली. आता सेंद्रिय गूळ बनवून एका महिन्यात 2 लाख रुपये आणि वर्षभरात 22 ते 24 लाख रुपये सहज कमावता येतात. त्यांच्या गुळाने कोलकाता, महाराष्ट्र, दिल्ली, लखनौपर्यंत आपली ओळख कायम ठेवली आहे.
