मुळा पारंपारिकपणे सॅलड्स, सँडविचमध्ये आणि त्याच्या कुरकुरीत पोत आणि मसालेदार चवमुळे गार्निश म्हणून ताजे खाल्ले जाते. मिळालेल्या माहितीनुसार, मुळ्याचे उगमस्थान भारत आणि चीन मानले जाते. त्यामुळेच मुळा उत्पादनात हे दोन्ही देश आघाडीवर आहेत. मुळा उत्पादनात चीन पहिल्या क्रमांकावर आहे. तर, भारताचे नाव दुसऱ्या क्रमांकावर आहे. राष्ट्रीय फलोत्पादन मंडळ (NHB) नुसार, 2021-22 या वर्षात देशात 3300 टन मुळ्याचे उत्पादन झाले. त्याच वेळी, भारतातील मुळा उत्पादनाच्या बाबतीत, हरियाणा, पश्चिम बंगाल, पंजाब, आसाम, छत्तीसगड, बिहार, मध्य प्रदेश, उत्तर प्रदेश, ओरिसा आणि तामिळनाडू या राज्यांचा टॉप 10 राज्यांमध्ये समावेश आहे. या राज्यांमध्ये मुळ्याचे सर्वाधिक उत्पादन होते.
मुळा मध्ये आढळणारे औषधी गुणधर्म
मुळा हा व्हिटॅमिन बी6, कॅल्शियम, तांबे, मॅग्नेशियम आणि रिबोफ्लेविनचा चांगला स्रोत आहे. याशिवाय त्यात एस्कॉर्बिक ॲसिड, फॉलिक ॲसिड आणि पोटॅशियम मुबलक प्रमाणात असते. मुळांचा रंग आणि आकार विविधता, हवामान आणि माती यावर अवलंबून असतो. अनेक आजारांनी त्रस्त असलेल्या रुग्णांसाठी मुळा खूप फायदेशीर आहे. मूळव्याध आणि मधुमेहाच्या रुग्णांना याचा भरपूर फायदा होतो.
मुळ्याचे सेवन का करावे?
मुळा खाण्याचे अनेक फायदे आहेत. वजन कमी करण्यासाठी आणि प्रतिकारशक्ती वाढवण्यासाठी हे प्रभावी आहे. मुळा खाल्ल्याने वजन कमी होते. कारण, त्यात कमी कॅलरी आणि जास्त फायबर असते. त्याचप्रमाणे मुळा पचनक्रिया सुधारण्यासही मदत करते. तर मधुमेहावरही नियंत्रण ठेवते.त्यात अँटिऑक्सिडेंट आणि ऊर्जा चयापचय सुधारण्याची शक्ती असल्याने. अशा परिस्थितीत मधुमेहाच्या रुग्णांना फायबरयुक्त आहार घेण्याचा सल्ला दिला जातो. मुळा झोप सुधारण्याचेही काम करते. याच्या सेवनाने हाडेही मजबूत होतात. कारण, त्यात कॅल्शियमही मुबलक प्रमाणात आढळते.
मुळ्याची यशस्वी लागवड कशी करावी?
बिया पेरल्यानंतर 1 महिन्याच्या आत मुळा पीक तयार होते. सॅलडमध्ये महत्त्वाचे स्थान असलेल्या मुळ्याचे आरोग्याच्या दृष्टिकोनातून खूप फायदेशीर आणि फायदेशीर महत्त्व आहे. साधारणपणे, ते सर्वत्र सहजपणे स्थापित केले जाऊ शकते. मुळा उच्च तापमानाला सहनशील आहे, परंतु सुगंध आणि आकारासाठी थंड हवामान आवश्यक आहे. जास्त तापमानामुळे मुळे कडक व ठिसूळ होतात. मुळ्याच्या यशस्वी लागवडीसाठी 10-15 अंश सेल्सिअस तापमान सर्वोत्तम मानले जाते. आजच्या काळात मुळा फक्त याच ऋतूत लावावा किंवा लावावा असे म्हणणे योग्य ठरणार नाही. कारण मुळा आपल्याला प्रत्येक ऋतूत आणि काळात उपलब्ध असतो.
जमीन :- मुळ्याच्या चांगल्या उत्पादनासाठी वालुकामय आणि चिकणमाती जमीन अधिक योग्य आहे. मटियार जमीन मुळा पिकासाठी अयोग्य राहते. कारण त्यात मुळे नीट विकसित होत नाहीत. बीजोत्पादनासाठी अशी जमीन निवडावी ज्यामध्ये योग्य निचरा व्यवस्था असेल आणि पिकासाठी पुरेशा प्रमाणात सेंद्रिय पदार्थ उपलब्ध असतील. माती हलकी, नाजूक आणि खोलवरच्या कठीण थरांपासून मुक्त असावी. फक्त तेच शेत निवडा ज्यामध्ये गेल्या एका वर्षात बीजोत्पादनासाठी पेरणी करावयाच्या व्यतिरिक्त इतर कोणतेही वाण घेतलेले नाही.
जमीन तयार करणे :- ५ ते ६ नांगरणी करून शेत तयार करावे. मुळ्याला खोल नांगरणी करावी लागते कारण तिची मुळे जमिनीत खोलवर जातात. खोल नांगरणीसाठी ट्रॅक्टरने नांगरणी करा किंवा माती फिरवणारी नांगरणी करा.त्यानंतर दोनदा मळणी यंत्र चालवा.नांगरणी केल्यावर माती कॉम्पॅक्ट केल्याची खात्री करा.
पेरणी :- मुळा वर्षभर पिकवता येतो, तरीही व्यावसायिक स्तरावर सप्टेंबर ते जानेवारी या कालावधीत मैदानी भागात आणि मार्च ते ऑगस्ट या कालावधीत डोंगरावर पेरणी केली जाते. वर्षभर मुळा वाढवण्यासाठी मुळ्याच्या पेरणीची वेळ त्याच्या प्रजातीनुसार निवडली जाते. उदाहरणार्थ, पुसा रश्मी, पुसा हिमानी या जातीची पेरणीची वेळ सप्टेंबरच्या मध्यात आहे आणि जपानी व्हाईट आणि व्हाईट आइसिकल जातीची पेरणीची वेळ ऑक्टोबरच्या मध्यात आहे आणि पुसा चैटकीची पेरणीची वेळ मार्चच्या शेवटी आहे आणि पेरणीची वेळ आहे. पुसा देसी जातीची वेळ ऑगस्ट महिन्यात असते आणि मध्यभागी केली जाते.
खत व खत :– मुळ्याचे चांगले उत्पादन घेण्यासाठी १५ ते २० टन कुजलेले शेण पेरणीपूर्वी १५ दिवस आधी शेतात टाकावे. याशिवाय 80 ते 100 किलो नायट्रोजन, 40-60 किलो स्फुरद आणि 80-90 किलो पालाश प्रति हेक्टरी लागते. नत्राची अर्धी मात्रा आणि स्फुरद व पालाशची संपूर्ण मात्रा शेवटच्या नांगरणीच्या वेळी द्यावी आणि उर्वरित अर्धा नत्र दोन मात्रेमध्ये टाकल्यास फायदा होतो.
सिंचन :- पावसाळी पिकांना सिंचनाची गरज नसते. परंतु उन्हाळी पिकांना 4-5 दिवसांच्या अंतराने पाणी द्यावे, तर हिवाळ्याच्या पिकांना 10 ते 15 दिवसांच्या अंतराने पाणी द्यावे.
सुधारित वाण :- इतर पिके आणि भाजीपाला प्रमाणेच मुळ्याच्या मुबलक उत्पादनासाठी शेतकऱ्यांनी सुधारित वाण निवडणे आवश्यक आहे, मुळाच्या सुधारित जातींपैकी प्रमुख आहेत – पुसा हिमानी, पुसा चेतवी, पुसा रेशमी, हिसार मुळा क्र. 1, पंजाब व्हाइट, रॅपिड रेड, व्हाईट टिप इ. पुसा चेतवीला मध्यम आकाराची पांढरी गुळगुळीत मऊ मुळे असली तरी ती अत्यंत तापमानाच्या परिस्थितीसाठी अधिक योग्य असल्याचे आढळून आले आहे. त्याचप्रमाणे पुसा रेश्मी देखील अधिक योग्य असून लवकर येणारी वाण म्हणून विशेष महत्त्व आहे. त्याचप्रमाणे इतर जातींनाही स्वतःचे विशेष महत्त्व आहे आणि त्यांची लागवड सर्वत्र, केव्हाही करता येते.
मुळा पिकावरील रोग आणि व्यवस्थापन
ऍफिड, मोहरीची माशी आणि पाने तोडणारी सुरवंट मुळा पिकाला जास्त नुकसान करतात. हे टाळण्यासाठी 5 लिटर स्थानिक गोमूत्र घ्यावे, त्यात 15 ग्रॅम हिंग बारीक करून चांगले मिसळावे आणि 2 लिटरचे द्रावण तयार करावे. पंप वापरून नख शिंपडा.
पांढरा गेरू रोग :- यामध्ये पानांच्या खालच्या भागात पांढरे फोड येतात.
प्रतिबंध :- रिडोमिल M.Z.78 नावाच्या बुरशीनाशकाची 2-2.5 ग्रॅम प्रति लिटर पाण्यात द्रावण तयार करून फवारणी करावी.
पांढरे रॉट:- पानांच्या खालच्या पृष्ठभागावर पांढरे पावडर ठिपके दिसतात.
प्रतिबंध :- पेरणीपूर्वी बियाणांची पूर्णपणे प्रक्रिया करावी. बाविस्टिन, प्रोपिकोनाझोल 1.5-2 मि.ली. प्रत्येक लिटर पाण्यात द्रावण तयार करून फवारणी करावी.
तुषार रोग :- या रोगात पानांवर गोल वलयांच्या स्वरूपात ठिपके दिसतात.
प्रतिबंध :- बियाण्यास बाविस्टिनची प्रति किलो बियाण्यास १ ते २ ग्रॅम या प्रमाणात प्रक्रिया करावी. मॅन्कोझेब २ ग्रॅम प्रति लिटर पाण्यात द्रावण तयार करून फवारणी करावी.
